Erzincan’ın yüksek yaylalarında yetişen zengin bitki örtüsüyle beslenen hayvanlardan elde edilen süt, geleneksel üretim yöntemleriyle işlenerek kentin dünyaca tanınan lezzetlerinden Erzincan Tulum Peyniri’ne dönüşüyor.
Erzincan’ın yüksek yaylalarında yetişen zengin bitki örtüsüyle beslenen hayvanlardan elde edilen süt, geleneksel üretim yöntemleriyle işlenerek kentin dünyaca tanınan lezzetlerinden Erzincan Tulum Peyniri’ne dönüşüyor. Yüzyıllardır sürdürülen peynircilik geleneğinin önemli bir ürünü olan Erzincan Tulum Peyniri, ustaların elinde özenle hazırlanarak tulumlara basılıyor. Aylar süren olgunlaşma sürecinin ardından kendine özgü aromasına kavuşan peynir, keskin aroması, sıkı dokusu ve zengin lezzetiyle sofralarda yerini alıyor.
Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip Erzincan Tulum Peyniri, yalnızca bir yöresel ürün olmanın ötesinde Erzincan’ın yaylacılık kültürünü, geleneksel üretim ustalığını ve Anadolu’nun köklü peynircilik mirasını yansıtıyor.
Doğanın sunduğu zenginlik ile geleneksel üretim bilgisinin buluştuğu Erzincan Tulum Peyniri, bölgenin kültürel ve ekonomik değerleri arasında önemli bir yere sahip.
KUDAKA Erzincan Yatırım Destek Ofisi tarafından “Anadoludakiler” yaklaşımıyla tanıtılan ürün, coğrafi işaretli yöresel değerlerin korunması, tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılmasına yönelik çalışmaların da önemli örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Doğadan gelen bereket, gelenekle şekillenen ustalık ve Avrupa’da tescilli bir Anadolu değeri… Erzincan Tulum Peyniri, yaylalardan sofralara uzanan eşsiz hikâyesiyle kentin kadim lezzet mirasını yaşatıyor.
