Kış mevsiminin başlaması ile birlikte Erzincan’ın yüksek kesimlerinde kar yağışı, ova ve düzlüklerde ise kırağı düşmesi şeklinde iklimsel bir geçiş yaşanıyor. Ancak hububat ekimlerinin başlamasıyla birlikte Erzincan’da tahıl faaliyetlerinde hareketlilik başlamış oldu. Aralık ayında hayvancılık faaliyetlerinde ise yeni yetiştirme yılına geçiliyor.
Kış mevsiminin başlaması ile birlikte Erzincan’ın yüksek kesimlerinde kar yağışı, ova ve düzlüklerde ise kırağı düşmesi şeklinde iklimsel bir geçiş yaşanıyor. Ancak hububat ekimlerinin başlamasıyla birlikte Erzincan’da tahıl faaliyetlerinde hareketlilik başlamış oldu. Aralık ayında hayvancılık faaliyetlerinde ise yeni yetiştirme yılına geçiliyor. Erzincan’da Aralık ayında Seracılık faaliyetleri ön plana çıkarken Seralarda hummalı bir fidelik hazırlığı başlar. Yazlık çeşitlerin yastıklara tohum ekimi yapılır. Alçak tünel yerlerine çiftlik gübresi verilerek sürüm yapılır. Patates dikimlerine ise Aralık ayı sonuna doğru başlanır. Kışlık sebzelerin vazgeçilmezi lahana, havuç, turp, ıspanak, pırasa ve marul hasadına devam edilir.
Meyvecilik faaliyetlerinde ise; bazı meyvelerde derime devam edilir. Meyveler ambalajlanıp pazara hazırlanır. Zeytin, bağ, sert ve yumuşak meyve türlerinde zararlı etmenler takip edilir. İklim ve türe özgü analize dayalı gübreleme devam eder.
Hububat tahıllarında ayın sonuna kadar ekim işleri tamamlanır. Erken ekim yapılmış yerlerde fazla yağışlar nedeniyle yağmur suları arkları açılır ve boşaltılır. Bu ayda tarla sahalarında fırsat bulunursa ikileme ve sürüm işleri yapılır. Baklagiller sahaları hazırlanır. Tarlalardaki tüm temizlik işleri tamamlanır.
Meralarda ise temizlik biçimi yapılır.
Büyükbaş Hayvancılık tarımında ise etkin denetim ve kontrol önemlidir. Yataklıklar sık sık değiştirilip, yerine kuru iki kat yataklık serilir. Hasta hayvan olursa, tecrit bölmesine alınır. Salgın hastalık görüldüğünde, gerektiği şekilde işlemler yapılır. Hayvanların kışlık yem, ot ve yataklık muhafaza yerleri, kar ve yağmur suları girmeyecek şekilde, kapalı tutulur. Bu konuda, gerektiğinde ahır tavanı çatı aralığından faydalanılabilir. Damızlık kadronun % 10’u kasaplık, % 10’u da damızlık olarak satılacak şekilde ayarlanarak, yeni yetiştirme yılına geçilir. Hayvanların yaşama ve verim payları çok iyi hesap edilerek, içinde enerji ve mineral maddeleri içeren kaliteli yemlerle beslenmelidir. Yılsonunda mali hesaplar çıkarılır.
Küçükbaş Hayvancılık tarımında ise doğumlar devam eder. Doğan kuzular Kuzuluklara alınır, günlük zorunlu bakımları yapılan kuzular sabah ve akşam analarına emzirilir. Doğan kuzuların, gerekirse ektima aşıları ile septisemi serumları uygulanır. Numaralama ve kuyruk kesme işlemleri tamamlanır. Gebe ve doğum yapan koyunlara, ilave kesif yem verilir. İyi havalarda, koyunlar meraya çıkarılır. Güneşli ve yağışsız günlerde, yemleme işlemi ağıl dışında yapılır. Damızlık kadro içinde yeniden bir tarama yapılarak, kasaplık koyun materyali ayrılıp, satışa götürülür. Ay sonunda, o yılı içeren mali hesaplar çıkarılır. Buna göre, yeni program yapılır.
Kümes Hayvancılığı tarımında ise tavukların gelişmeleri ve verimleri sık sık kontrol edilir. Gelişme geriliği ve düşkünlük varsa, yem ve yemlemede bir aksaklık olduğu veya basit ya da bulaşıcı bir hastalık çıktığı sonucuna varılır. Kümes içi ısısı ayarlanır. Rutubetin normal düzeyde olmasına özen gösterilir. Gerektiğinde, duvar ve taban izolasyonları yapılır. Hasta, sakat görünüşlü, soluk ibikli ve göz doldurmayan hayvanlar derhal ayrılıp, satılır. Tavuklar arasında gagalama durumu varsa, tavukların gagaları kesilir; ayrıca bir nedeni olup olmadığı incelenip, diğer önlemler alınır. Tavuklara istiridye kabuğu veya sert nitelikte taş kırıntıları verilmeli, altlıkların kuru olması sağlanmalıdır. Ay sonunda, yılın mali hesapları çıkarılır. Buna göre, yeni yılın plan ve programları yapılır.
Arıcılık tarımında ise arılar kovanlarda kış dinlenmesine terk edilir.
Su Ürünleri tarımında ise iç sularda, avlanma sirkülerinde belirtilen boy yasağı kontrolleri sürdürülür. Motor gücü kontrolleri yapılır. İç suları kirleten sanayi kuruluşları denetlenir. Balık üretim tesislerinde, denetimlere devam edilir.
