Kurban Bayramına sayılı günler kala bıçakçılarda bayram mesaisi başladı. Bıçak bileyen esnaflarda yoğunluk yaşanırken kurban kesiminde bıçağın keskin ve pürüzsüz olmasına dikkat çekiliyor. Özellikle çelik bıçak kullanımına dikkat çeken bileyiciler bir bıçak bileme fiyatını 25 TL olarak açıkladı.
Kurban Bayramına sayılı günler kala bıçakçılarda bayram mesaisi başladı. Bıçak bileyen esnaflarda yoğunluk yaşanırken kurban kesiminde bıçağın keskin ve pürüzsüz olmasına dikkat çekiliyor. Özellikle çelik bıçak kullanımına dikkat çeken bileyiciler bir bıçak bileme fiyatını 25 TL olarak açıkladı. Dini vecibelere uygun olarak kurban kesimine dikkat çeken bileyiciler kurbana eziyet vermemesi için alınan bıçağın bazı özelliklerine dikkat çekiyor. Erzincan’da dövme bıçak ustaları bu işin asıl ustaları bizleriz diyor. Özellikle çelikten imal edilmiş bıçaklara dikkat çeken esnaflar ayrıca kurban kesiminde kurbanlık bıçağın ayrı tutulması gerektiğini belirtiyor. Zaman zaman kurban kesiminde bıçaktaki pürüzlerden dolayı tedbir olarak masat kullanımının da önemine dikkat çeken bileyiciler kendi ürettikleri masat fiyatlarının kalitesine dem vurarak bin TL’ye kadar satışa sunduklarını belirtti. Ancak fabrika ürünü masatları da 250 TL’ye sattıklarını belirten bileyiciler pürüzlü bıçakları bileme işini ya bileyiciye ya da masata bırakmaları gerektiğini belirtiyor.
Kurban bıçağı fiyatlarının 300 TL’den başladığı Erzincan’da her bıçak da kalitesine göre değişiyor. Bıçağı kesim şekline göre satan bıçak esnafı bıçağın büyüklüğü ve küçüklüğünün de farklı özellikte olduğunu belirtiyor. Özellikle karbon çelik ve krom çelik ayrılan kurban bıçaklarından karbon çelik bıçağın kaliteli olduğunu ancak çabuk paslandığını belirtiyor. Bıçakçılar ayrıca kurbanı işinin ehli kişilere verilmesi gerektiği konusunda uyarılarda bulunuyor.
