“Erzincan ili, Kemah ilçesine 7 km mesafedeki kömür köyünde bulunan Kemah Kaynak Tuzlasının tarihi yaklaşık 1.000 yıla dayanıyor. Yaklaşık 200.000 m2 alan üzerine kurulu bu tarihi tesiste 300’ün üzerindeki göletlerde, yaz aylarında üretilen, kendine özgü tadı, berrak rengi ve kalitesi ile ün yapmış Kemah Doğal Kaynak Tuzu; coğrafi işaret tescil belgesine sahiptir.
Evliya Çelebi’nin de övgü ile bahsettiği ” Kardan beyaz ve Hacı Bektaş Veli tuzundan lezzetli tuzdur ki her yerde meşhurdur. Bütün Türkmen diyarından Bingöl Yaylası’na çıkan insanlar, bütün ihtiyaç sahipleri bu Kemah tuzunu alırlar, eşi menendi bulunmayan meşhur tuzdur.” Kemah Doğal Kaynak Tuzu; Kemah İlçesinin asırlardır faaliyetine devam eden, günümüze kadar ulaşmış en eski işletmesidir.
Kemah tuzunun ham maddesi; dağların içerisindeki kaya tuzunu, yağmur ve kar sularının eriterek yeryüzüne ulaşan tuzlu su kaynağıdır. Tuzlu su yer altında kilometrelerce süzülerek yeryüzüne ulaşır. İşletmede kaynağından alınan tuzlu sudan, yaz aylarında göletlerde doğal buharlaştırma yöntemi ile kristalize edilerek doğal kaynak tuzu elde edilir ve güneş altında yine özelliği bozulmadan kurutulup paketlendikten sonra satışa sunulmaktadır.
