Gündem24

Asırlık Mağarada Peynir Saklama Geleneği

450 views
18 Temmuz 2019 - 11:12
Asırlık Mağarada Peynir Saklama Geleneği

Erzincan’da köy sakinleri, atalarından öğrendikleri yöntemlerle, farklı lezzet kazandığına inandıkları tulum peynirini, mağaralarda saklama geleneğini sürdürüyor.

Köylüler, soğuk hava deposu olarak yararlandıkları, “en” diye adlandırdıkları kaya mağaralarını, uzun süredir peynir deposu olarak kullanmaya devam ediyor.Doğal buz mağarasına konulan peynirler, mayıstan ekim ayına kadar kışın tüketilmek üzere bekletiliyor. Peynirler üzerinde kime ait olduğu yazılı tulum, bidon ve çuvallarda tutuluyor.

Mağaradaki sıcaklığın peynir saklamaya müsait, doğal ortamda bekletilen tulum peynirlerinin farklı aroma ve lezzet kazanıyor. Burada saklanan peynirlerin tadı, diğer peynirlere göre daha güzel oluyor.

Haber: Sebahattin KAPLAN

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT
Yorum Yok
YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.
PİYASALARDA SON DURUM
  • DOLAR
    -
    -
    -
  • EURO
    -
    -
    -
  • ALTIN
    -
    -
    -
  • BIST 100
    -
    -
    -

Hava durumu
-
-
-
Nem Oranı: -
Basınç: -
Rüzgar Hızı: -
Rüzgar Yönü: -

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir, haberleri kopyalamayınız.