28°
Kış aylarıyla birlikte çeşit çeşit balıklar tezgâhları süslüyor. Erzincan’da satışa sunulan balık çeşitleri ise adeta Trabzon’la yarışıyor. Hamsiden istavrite, çupradan alabalığa, somondan gümüş balığına, mercan balığından dil balığına kadar balığı Erzincan’da birçok çeşidi bulmak mümkün.
Kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan balık halkın tercihi oluyor. Balık denince akla ilk gelen Hamsi olsa da çeşit çeşit balıklar Erzincan’da tezgahları süslüyor. Erzincan’daki balık çeşitleri ise adeta Trabzon’la yarışıyor.
Erzincan’a yakınlığı nedeniyle Karadeniz’den gelen çeşitlerin haricinde Akdeniz ve Ege’den gelen balıklar da Erzincan’da satışa sunuluyor.
Balık satıcısı Ayhan Önel farklı balık çeşitlerini tüketicilerle buluşturduklarını söyledi. Önel “Balık fiyatları Çupra devamlı kampanyada 35 -40 TL arasında değişiyor. Levrek yine kampanya da, zaman zaman fiyatı 50-60 TL oluyor. Şimdi 45 TL. Karadeniz somonu var 50 TL kırmızı somondur. İri Çupra var 60 TL şu an 50 TL’ye de satıyoruz. Karadeniz istavriti var. Akdeniz istavriti var. Bize hemen hemen Türkiye’nin belirli bölgelerinden, denizlerden çeşitli balıklar geliyor. Akdeniz İstavriti 35 TL. Karadeniz İstavriti ise 30 TL. Yine Mersin tarafından Gümüş balığı var. Dil balığı var. Mercan balığı var. Kırlangıç balığı var. Sarıkanat var. Mersin’den, Samsun’dan gelen çeşitlerimiz var. Trabzon’dan gelen çeşitlerimiz var.
Erzincan’da en çok ilgi gösterilen balıklar Hamsi ve İstavrit soruluyor. İstavrit bazen şoklu geliyordu. Şu andan itibaren herhalde şok kaldırılacak. Yasakta kalkacak. Bundan sonra da taze hamsi gelir. Diğer çeşitlerinden dediğimiz gibi Çupra, Levrek, Somon, Alabalık, Uskumru, İthal Uskumru, Palamut bunların hepsi bulunuyor. Bizim amacımızda değişik çeşitlerde balıkları getirip diğer balıkları da vatandaşa sunmak. Pişirildiğini nasıl yapıldığını gösteriyoruz.” Dedi.
Bayık çeşitlerinin Trabzon’dan fazla olduğunu söyleyen Önel, “Zaman zaman bazı bölgelerde balıkçı arkadaşlarımız geliyor. İnanın İstanbul’daki arkadaşımız bile diyor ki; ‘Benim tezgahımda bu kadar çeşit yok.’ Talep var mı? Alıştırmaya çalışıyoruz. Bir balığı vatandaş nasıl pişirileceğini bilmiyor. Söylüyoruz, izah ediyoruz. Yedikten sonra da hoşuna gidiyor. En fazla geliyor bir daha alıyor. Mercan balığı, Kırlangıç, Gümüş balığı, Sarıkanat bu balık çeşitleri içerisinde. Satışlar orta bir yerde. Çok iyi de değil, çok kötü de değil. Salgının başlaması sebebiyle biraz etkili olmuş olabilir. Ama biz vatandaşa diyoruz ki; en azından haftada bir iki gün yiyin. Cumartesi ve Pazar günleri balıkçılar açık. Cumartesi ve Pazar günü de herhangi bir görevliye, polise ‘Ben balık almaya çıkıyorum.’ deyip çıkabilirsiniz. Onda sıkıntı yok. Çünkü hem mahalle başında balık olmadığı için arabanla gelip balıkçıdan gelip balığını alabilirsin.” dedi.
