23°
Türkiye ekonomisinde önemli bir yere sahip olan ceviz Eylül ayı itibarıyla dallardan düşmeye başladı. Erzincan’da ceviz hasadı yapan üreticiler Buğday Meydanında ilk mahsullerini sergiledi.
Türkiye ekonomisinde önemli bir yere sahip olan ceviz Eylül ayı itibarıyla dallardan düşmeye başladı. Erzincan’da ceviz hasadı yapan üreticiler Buğday Meydanında ilk mahsullerini sergiledi.
Erzincan’da üreticiler en taze ve tüketime hazır hale getirilmiş cevizlerini toplamaya başladılar. Yetiştirildiği bölgeye göre o yılki yağış ve sıcaklık dengesine bağlı olarak toplanan cevizler bu sene Eylül ayının son günlerine doğru üreticiler tarafından toplanıp Pazar yerlerinde satışa sunuldu.
Ülkemizde genellikle ceviz toplama zamanı Sonbahar mevsiminin Eylül ayı ortalarına denk geliyor. En iyi ceviz toplama zamanı ise cevizin yeşilinin 3’te 1 kısmının çatlamaya başlamasıyla başlıyor. Cevizin içinin tam dolu olduğu ve boşluk olmadığı zaman olgunlaşan cevizler üreticiler tarafından toplanmaya başlanıyor. Ceviz kabuğundaki yumuşaklık yerini sertliğe bıraktığı zaman toplama için uygun bir zaman değil.
Erzincan’da ceviz üretiminin en çok yapıldığı ilçe Kemah olarak biliniyor. Kemahlı üreticiler cevizleri toplamak için bazı sırık ve benzeri aletlerden de yararlanabiliyor. Ancak ceviz toplama ustalarının yorumuna göre bu yöntem bazen ağaca zarar verebiliyor. Bu nedenle yüksek ceviz ağaçlarından toplanan cevizlerin toplanması bir hayli zahmetli bir iş olabiliyor. Üreticiler cevizlerin ağaçların silkelenerek toplanmasının daha uygun olduğunu belirtiyor. Bu zahmetli süreç her ne kadar zor olsa da sofralarımızda damak zevkini şahlandıran cevizlerin yenmesi bir başka oluyor.
Ceviz endüstriyel anlamda birçok alanda kullanılıyor. Kabuğu ve içi yemek veya sanayi sektöründe kullanılıyor. Cevizin vücuda oldukça faydası var. Her gün belli bir miktar tüketilen ceviz zihni açıyor. Cevizden çıkarılan yağ yakıt sektöründe de kullanılıyor.
