14°
Erzincan’ın yöresel yiyeceklerinden olan ve her derde deva olarak kabul edilen Dut Pekmezi sezonu açıldı. Temmuz – Ağustos aylarında yapılan ve toplaması ve pişirmesi oldukça zahmetli olan pekmezin vücuda olan faydaları saymakla bitmiyor. Yüksek enerji depolu Erzincan Dut Pekmezini doktor reçetenize ekleyebilirsiniz.
Erzincan’ın yöresel yiyeceklerinden olan ve her derde deva olarak kabul edilen Dut Pekmezi sezonu açıldı. Temmuz – Ağustos aylarında yapılan ve toplaması ve pişirmesi oldukça zahmetli olan pekmezin vücuda olan faydaları saymakla bitmiyor.
Erzincan’da dut sezonu açıldı, dut pekmezi sezonu başladı. Erzincan’da bahçelerden toplanan dutlar çeşitli aşamalardan geçirilerek zahmetli bir uğraş sonunda pekmez halini alıyor.
Dutlar toplanıp haşlandıktan sonra suyu sıkılır. 5 – 6 saatte kaynatılan dut suyu pekmez haline gelir. Hiçbir katkı maddesi eklenmez.
Erzincan Dut Pekmezinin püf noktası ise aşırı kaynatmadan ve karamelize olmadan kaynatılması. Aşırı sıvı bırakıldığında da daha çabuk bozulur ve kalitesi düşük olur. Dut pekmezinin suyu kaynatılarak buharlaştırılır. Ortaya doğal ve saf bir pekmez meydana gelir. Cam kavanozlara konulup güneşin önünde bekletilen dut pekmezleri kendi halinde katılaşarak daha bir lezzetli haliyle sofralara ulaşıyor.
Erzincan Dut Pekmezinin faydaları ise saymakla bitmiyor. Kansızlık, Akciğer hastalıkları, ağız yaraları, vitamin eksikliği, şeker hastalığının tedavisi, demir eksikliği, mide hastalıkları, astım bronşit gibi hastalıkların tedavisinde yardımcı bir besin kaynadığı olarak kabul ediliyor.
